Wijnverkoop VZW
Coral rosado
Jonge koraalroze roséwijn van cabernet sauvignon en garnacha tinta (grenache noir) uit DO Navarra, 3 maanden sur lie gerijpt in houten vaten. Deze blend biedt een perfecte balans tussen fruitaroma’s, minerale tonen en florale toetsen. De korte rijping sur lie geeft een mooie romige achtergrond. Ideaal als aperitief of in combinatie met licht gekruide salades, lichte voorgerechten, gegrilde zeevruchten, pasta, gebraden kip, zachte kaas en gebakken groenten. De wijnmaker Jabier Marquínez werd recent verkozen tot beste wijnmaker ter wereld door de prestigieuze wijncompetitie CWSA.
Verkoopprijs: €8.45
Quelías
Deze schitterende delicaat zalmroze rosé werd verkozen tot beste rosé ter wereld en kreeg meerdere gouden medailles op de Concours Mondial de Bruxelles. Quelías is een rosé in Provençaalse stijl van een zorgvuldige selectie van albillo-, tempranillo-, verdejo- en garnachadruiven van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud uit DO Cigales (Valladolid). Expressief en intens met aroma's van witte perzik, grapefruit en subtiele tonen van aardbei. Heerlijk als aperitief of in combinatie met rijstgerechten op basis van zeevruchten, salades, kreeft, gegrilde visgerechten, geitenkaas en desserts zoals chocoladetaartjes met kersen. Manuele pluk.
Verkoopprijs: €13,45
Quelías Magnum (1,5L)
Deze schitterende delicaat zalmroze rosé werd verkozen tot beste rosé ter wereld en kreeg meerdere gouden medailles op de Concours Mondial de Bruxelles. Quelías is een rosé in Provençaalse stijl van een zorgvuldige selectie van albillo-, tempranillo-, verdejo- en garnachadruiven van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud uit DO Cigales (Valladolid). Expressief en intens met aroma's van witte perzik, grapefruit en subtiele tonen van aardbei. Heerlijk als aperitief of in combinatie met rijstgerechten op basis van zeevruchten, salades, kreeft, gegrilde visgerechten, geitenkaas en desserts zoals chocoladetaartjes met kersen. Manuele pluk.
Verkoopprijs: €27,95
Los Galanes chardonnay
Los Galanes is een jonge witte wijn van de chardonnay variëteit uit het land van Don Quijote, DO La Mancha. Vroegrijpe druiven die op hun optimale moment zijn geoogst maken het tot een fijne en elegante wijn met een mooie balans tussen body en fraîcheur. In de neus rijpe fruitaroma's met hints van vanille, honing en boter. Foodpairing wordt aanbevolen bij vleesgerechten met vederwild en gebraden vlees. Ook bij paella, zalm met romige saus met dille, gerookte zalm met dille, avocado en truffelsaus, mosselen à la crème, blanquette de veau en pasta met gegrilde groentjes.
Verkoopprijs: €8,25
Pionero albariño
Albariño wijnen uit het noordwesten van Spanje kunnen veel liefhebbers van frisse witte wijnen bekoren. Pionero komt uit de subzone Val do Salnés in DO Rías Baixas. Intense neus met uitgesproken variëteitskarakter. Aroma's met nadruk op citrus, steenvruchten, citroenverbena en minerale toetsen. Maximale expressie van het typische karakter van de Atlantische wijn. Heerlijk als aperitief of match met ceviche, risotto van zeevruchten, gegrilde (of gebakken) vistaco's, oesters en mosselen. Kaascombinatie: zachte kazen zoals burrata of halfharde kazen zoals manchego, gouda en zoute feta. Vegetarische matches: gegrilde artisjok, salade caprese, spring rolls, flatbread en gegrilde feta.
Verkoopprijs: €11,95
Orchídea cuvée barrica
Elegantie en uniciteit.. Interessante fusie tussen de essentie van de sauvignon blanc en de rust die de veroudering van 8 maanden in de beste Franse vaten sur lies fines brengt. In de mond is de wijn vet en voluptueus, omgeven door een verfrissende zuurtegraad met een delicate fruitige afdronk met subtiele hints van eikenhout. Perfecte match bij complexe visgerechten met meer body, gerookte vis, kreeftbereidingen en gevogelte. Viervoudige winnaar van gouden medailles op internationale concours.
Verkoopprijs: €14,95
Campechano organic
Jonge fruitige rode wijn van de tempranillo variëteit. Gemaakt van druiven uit biologische wijngaarden. Deze wijn draagt het zegel en de garantie van beschermde oorsprong van La Mancha, het land van Don Quijote. Zijdezacht en gestructureerd met aroma’s van rood fruit. Geen houtlagering. Easy drinking wine aanbevolen in combinatie met pasta’s en tapas zoals kaas (queso manchego), vleeswaren en patés.
Verkoopprijs: €7,25
Cuatrocientos
De wijngaarden van cabernet sauvignon, merlot, syrah en graciano om deze wijn te maken bevinden zich op 400 meter hoogte. De wijn dankt hier ook z'n naam aan Cuatrocientos betekent vierhonderd in het Spaans. De druiven kunnen langzaam en fenolisch volledig rijpen. Men spreekt bij rode wijn van crianza als de wijn minimaal 2 jaar gerijpt heeft waarvan minimaal 6 maanden opvoeding op hout. Deze krachtige rode wijn heeft maar liefst 14 maanden gerijpt in vaten van Franse en Amerikaanse eiken vaten. Elegant in de neus, combineert tonen van rood fruit en kruiden met fijn en geurig hout. Past perfect bij wild, gebakken of gegrild vlees met stevige saus, kaas, vleeswaren, peulvruchten en stoofschotels. Meervoudig medaillewinnaar.
Verkoopprijs: €10,45
Maloco
De wijngaard met oude wijnstokken (40-50 jaar) bevinden zich in Los Isidros, aan de oevers van de rivier de Cabriel (die kronkelt zoals de M op het etiket), de ideale plek om deze wijn te maken met de Bobal-variëteit. Hoge intensiteit in de neus van rijp rood fruit, gekonfijte kersen en bramen. Op de achtergrond complexiteit ceder, gemalen peper, balsamico en minerale tonen. Uitstekend bij barbecue, pittige albóndigas (gehaktballen), Marokkaanse lamstajine, konijn, varkens- en lamsvlees. Gegrild of geroosterd rundsvlees. Deze Bobal matcht uitstekend met de authentieke Valenciaanse paella (met konijn, worst, kip en knoflook). Manuele pluk.
Verkoopprijs: €12,45
Proelio reserva
Proelio Reserva 2016 is afkomstig van de oudste wijnstokken, tussen 50 en 80 jaar oud, met een blend van hoofdzakelijk tempranillo en een lichte bijdrage van garnacha (grenache, 10%) en graciano (5%), die 18 maanden gerijpt heeft in Franse eikenhouten vaten. Een krachtige en gestructureerde wijn met een groot potentieel voor veroudering en evolutie. Men spreekt bij rode wijn van reserva als de wijn minimaal 3 jaar gerijpt heeft waarvan minimaal 1 jaar opvoeding op hout. Deze gerijpte wijn is intens met een zachte en zijdeachtige aanzet met een heel lange en aanhoudende afdronk. Foodpairing: gegrild vlees, stoofschotels, geroosterd lamsvlees, lamsgigot,...
Verkoopprijs: €20,95
Circell brut
Wijnhuis Celler U Mes U (fan tres), Catalaans voor 1+ 1 = 3 werd recent verkozen tot “Best Sparkling Wine Producer Spain” door de gerenommeerde Berliner Wine Trophy. Deze cava Circell brut dankt zijn Catalaanse naam aan een essentieel deel van de wijnrank, het krulletje waaraan het zich vast hecht. Deze organic cava reflecteert de essentie van zijn terroir. De percelen bevinden zich op 250-300 m hoogte en de druiven worden manueel geplukt. Een natuurlijk gemaakte cava volgens de méthode traditionnelle met een rijping sur lattes van minimaal 14 maanden (minimum rijpijng bij cava is 9 maanden, bij champagne 15 maanden). Perfect aperitief. Matcht bij tapas, paella en pasta's met romige sauzen.
Verkoopprijs: €11,95
Pedra de Molí Olijfolie 1L
Pedra de Molí (1 L) is een extra virgen olijfolie van de arbequina variëteit uit Priorat, een olijfolie van superieure kwaliteit. Verkregen via mechanische en koude extractieprocedures. Ontwerp van het blik is geïnspireerd op de karakteristieke vorm van de traditionele oliemolen - de authentieke steenmolen die vroeger in de perserij werd gebruikt. De arbequina extra vierge olijfolie komt uit de provincie Tarragona in het Spaanse Catalonië. Deze olijfolie is zeer mild en toch intens fruitig van geur en smaak. Jeroen Meus is grote fan van deze variëiteit. Heerlijk bij salades, carpaccio, tomatensalades, tapenades, koude sauzen,… Kadotip!
Verkoopprijs: €13,95
La Giganta Vermouth
Vermouth La Giganta is gemaakt op basis van roséwijn (van de variëteiten tempranillo, verdejo en albillo) volgens de traditionele methode van de oude producerende huizen in Noord-Italië. De roséwijn heeft gerijpt in eikenhouten vaten terwijl hij een maceratie heeft ondergaan met 21 natuurlijke botanicals, waarbij sinaasappelschil, kruidnagel, venkel en absint opvallen. Serveer het met ijs en een schijfje (gedroogde) sinaasappel, puur of met een neutrale tonic. Je kan ook een druppel Angostura, een schijfje citroen of een groene olijf toevoegen
Verkoopprijs: €12,95
Palma Gin
Een complexe hedendaagse gin met florale- en citrustonen. Palma Gin wordt gedistilleerd met lokale wilde bloemen en verse citrusvruchten geoogst uit landelijke boomgaarden op Mallorca. Het resultaat is een frisse, droge gin met citrusaroma's en een zachte afdronk in de mond. Lokaal geteelde botanicals: Jeneverbes, verse citroenschil, verse sinaasappelschil, verse limoenschil, amandelbloesem, sinaasappelbladeren, tomatentak en lavendel. Serveren met een neutrale tonic en een schijfje limoen. Cocktailtip: Palma negroni. Complexe gin die tal van gouden medailles gewonnen heeft op internationale spirits competities.
Verkoopprijs: €48,95
Palma Spiced Gin
Palma Spiced gin is een variant op het originele Palma gin-recept. Eenmaal gedistilleerd, wordt de gin gerijpt in Mallorcaanse eikenhouten vaten waar voorheen wijn van de lokale manto negro-druiven in Binissalem werd bewaard. Gedurende deze tijd worden vanille, kaneel en kruidnagel stapsgewijs toegevoegd, waardoor de gin een complexe zoetheid en kruidigheid krijgt. Alle botanicals worden lokaal geteeld. Serveertip: neutrale tonic. Kerstmixtip: hot gin punch met warm cloudy appelsap, kaneelstokje en schijfje sinaasappel.
Verkoopprijs: €48,95
Palma Wodka
Om deze unieke organic wodka te maken, wordt pure alcohol van biologische tarwe gemengd met water uit Mallorca en een vleugje flor de sal (fleur de sel). Het resultaat is een lichtzoete wodka met een perfect uitgebalanceerde afdronk die elke fles een eilandsmaak geeft. Palma Organic vodka is een product van hoge kwaliteit. Smaak - aangenaam zoet, met hints van citroenzeste. Afdronk - mineraal met een licht vleugje zout en een licht peperige afdronk. Smaak - omhullend en zacht. Cocktailtip: Mallorcan Mule.
Verkoopprijs: €41,95
